praolaplpl
Окт 10, 2016

Как правильно выбрать мясо?

На сегодняшний день в каждом магазине можно найти мясо на любой вкус в любой ценовой категории. Независимо от того, покупаете вы мясо у мясника на рынке или в дорогом супермаркете, желательно разбираться в том, как правильно это самое мясо выбрать.

Назначение

myaso

Определите, для какого блюда выбираете кусок. Для шашлыка из свинины лучше всего подойдет шейка, так как это самая сочная часть, для запекания – кострец, на фарш лучше взять окорок, а для тушения – лопатку. Если речь идет о говядине, то для жарки, тартара и карпаччо следует выбрать вырезку, на гриль пустите тонкий или толстый говяжий край, филей лопатки, для тушения и варки – грудинку, а окорок пустить на фарш.

Определение свежести

2

В первую очередь стоит определить, нет ли какого-то постороннего запаха помимо естественного запаха свежего мяса. Цвет жира – белый, свинины – розовый, а говядины — насыщенно красной. Если мясо имеет бурый оттенок или жир выглядит серым, это указывает на то, что животное было старым и мясо не первой свежести. Положив кусок на ровную поверхность, надавите пальцем – если срез быстро принял первоначальную форму, то мясо свежее.

Где покупать

3

Самый лучший вариант – проверенный мясник, который точно не станет впаривать вам плохой продукт. Если такого нет, то выбирайте мясо проверенных комбинатов. Промышленное – не значит плохое, оно просто отличается от фермерского. Для того, чтобы вам не продали одну часть животного вместо другой, нужно научиться отличать их самостоятельно, знать физиологию животного.

Интересно

Самые хитроумные побеги из тюрем

28.10.2016

С тех пор, как появились сами тюрьмы, во все времена «джентльмены удачи» предпринимали попытки побега. С разной степенью успеха, конечно.…

Новости партнеров

Самые громкие музейные кражи

21.03.2016

Это не "Афера Томаса Крауна", это круче. Потому что эти эпизоды истории были на самом деле!

Избранное, Интересно

Дополнительные возможности в самолете, о которых вы не знали

03.10.2016

Мы не всегда знаем обо всех благах, которыми можем воспользоваться, путешествуя различными транспортными средствами. Например, есть вещи, которые мы можем получить в самолете абсолютно…

Интересно, Полезно

Как быть, если не хочется на работу

29.02.2016

Когда за окном темно, лежит снег и холод пробирает до костей, заставить себя выйти из дома и, тем более, пойти…