praolaplpl
Окт 10, 2016

Как правильно выбрать мясо?

На сегодняшний день в каждом магазине можно найти мясо на любой вкус в любой ценовой категории. Независимо от того, покупаете вы мясо у мясника на рынке или в дорогом супермаркете, желательно разбираться в том, как правильно это самое мясо выбрать.

Назначение

myaso

Определите, для какого блюда выбираете кусок. Для шашлыка из свинины лучше всего подойдет шейка, так как это самая сочная часть, для запекания – кострец, на фарш лучше взять окорок, а для тушения – лопатку. Если речь идет о говядине, то для жарки, тартара и карпаччо следует выбрать вырезку, на гриль пустите тонкий или толстый говяжий край, филей лопатки, для тушения и варки – грудинку, а окорок пустить на фарш.

Определение свежести

2

В первую очередь стоит определить, нет ли какого-то постороннего запаха помимо естественного запаха свежего мяса. Цвет жира – белый, свинины – розовый, а говядины — насыщенно красной. Если мясо имеет бурый оттенок или жир выглядит серым, это указывает на то, что животное было старым и мясо не первой свежести. Положив кусок на ровную поверхность, надавите пальцем – если срез быстро принял первоначальную форму, то мясо свежее.

Где покупать

3

Самый лучший вариант – проверенный мясник, который точно не станет впаривать вам плохой продукт. Если такого нет, то выбирайте мясо проверенных комбинатов. Промышленное – не значит плохое, оно просто отличается от фермерского. Для того, чтобы вам не продали одну часть животного вместо другой, нужно научиться отличать их самостоятельно, знать физиологию животного.

Актуально, Смешно

Мужчина заставил мусорными баками неправильно припаркованный автомобиль

19.12.2016

Пожилой мусорщик из китайской провинции Аньхой с креативом подошел к наказанию водителя припаркованного автомобиля, который мешал ему выполнять свою работу.…

Новости партнеров

Смешно

Самые безумные русские

28.10.2016

Россия во все времена была богата на интересных и неординарных персонажей. Несмотря на то, что порой таких людей считали блаженными…

Актуально, Интересно

Детеныш вомбата стал интернет-звездой

03.12.2016

Недавно в сети появилось видео, на котором сотрудник австралийского заповедника The Australian Reptile Park играет с детенышем вомбата, будто с…

Актуально, Интересно

Русский пармезан: Олег Сирота о том, как проходит сырное импортозамещение в России

14.12.2016

Олег Сирота - бывший IT-специалист, а ныне - один из самых известных российских фермеров. В августе 2015 года он открыл…