praolaplpl
Окт 10, 2016

Как правильно выбрать мясо?

На сегодняшний день в каждом магазине можно найти мясо на любой вкус в любой ценовой категории. Независимо от того, покупаете вы мясо у мясника на рынке или в дорогом супермаркете, желательно разбираться в том, как правильно это самое мясо выбрать.

Назначение

myaso

Определите, для какого блюда выбираете кусок. Для шашлыка из свинины лучше всего подойдет шейка, так как это самая сочная часть, для запекания – кострец, на фарш лучше взять окорок, а для тушения – лопатку. Если речь идет о говядине, то для жарки, тартара и карпаччо следует выбрать вырезку, на гриль пустите тонкий или толстый говяжий край, филей лопатки, для тушения и варки – грудинку, а окорок пустить на фарш.

Определение свежести

2

В первую очередь стоит определить, нет ли какого-то постороннего запаха помимо естественного запаха свежего мяса. Цвет жира – белый, свинины – розовый, а говядины — насыщенно красной. Если мясо имеет бурый оттенок или жир выглядит серым, это указывает на то, что животное было старым и мясо не первой свежести. Положив кусок на ровную поверхность, надавите пальцем – если срез быстро принял первоначальную форму, то мясо свежее.

Где покупать

3

Самый лучший вариант – проверенный мясник, который точно не станет впаривать вам плохой продукт. Если такого нет, то выбирайте мясо проверенных комбинатов. Промышленное – не значит плохое, оно просто отличается от фермерского. Для того, чтобы вам не продали одну часть животного вместо другой, нужно научиться отличать их самостоятельно, знать физиологию животного.

Снегопад в США

27.01.2016

Такого масштаба зимнего бедствия Америка не вида давно - 11 штатов ввели чрезвычайное положение в связи с обрушившимся в прошлую…

Новости партнеров

Самые разрушительные землетрясения

25.08.2016

Стихийные бедствия ежегодно уносят огромное количество жизней. Одним из самый опасных можно назвать землетрясение. Мы собрали в одной инфографике самые…

Фрисби: опознанный летающий объект

07.07.2016

Вы можете не верить, но фрисби - самый настоящий спорт. Мы собрали несколько интересных фактов о любимом развлечении:

Интересно

Нефть и доллар

11.04.2016

Посмотрите, как менялась стоимость нефти и доллара относительно рубля раньше и как дела обстоят сейчас.