praolaplpl
Окт 10, 2016

Как правильно выбрать мясо?

На сегодняшний день в каждом магазине можно найти мясо на любой вкус в любой ценовой категории. Независимо от того, покупаете вы мясо у мясника на рынке или в дорогом супермаркете, желательно разбираться в том, как правильно это самое мясо выбрать.

Назначение

myaso

Определите, для какого блюда выбираете кусок. Для шашлыка из свинины лучше всего подойдет шейка, так как это самая сочная часть, для запекания – кострец, на фарш лучше взять окорок, а для тушения – лопатку. Если речь идет о говядине, то для жарки, тартара и карпаччо следует выбрать вырезку, на гриль пустите тонкий или толстый говяжий край, филей лопатки, для тушения и варки – грудинку, а окорок пустить на фарш.

Определение свежести

2

В первую очередь стоит определить, нет ли какого-то постороннего запаха помимо естественного запаха свежего мяса. Цвет жира – белый, свинины – розовый, а говядины — насыщенно красной. Если мясо имеет бурый оттенок или жир выглядит серым, это указывает на то, что животное было старым и мясо не первой свежести. Положив кусок на ровную поверхность, надавите пальцем – если срез быстро принял первоначальную форму, то мясо свежее.

Где покупать

3

Самый лучший вариант – проверенный мясник, который точно не станет впаривать вам плохой продукт. Если такого нет, то выбирайте мясо проверенных комбинатов. Промышленное – не значит плохое, оно просто отличается от фермерского. Для того, чтобы вам не продали одну часть животного вместо другой, нужно научиться отличать их самостоятельно, знать физиологию животного.

Интересно

Самые безлюдные туристические направления мира

31.01.2017

Если вы являетесь сторонником уединенного отдыха без толпы туристов, тогда этот список для вас. Недавно был опубликован список самых безлюдных туристических…

Новости партнеров

Актуально, Интересно

Боно из U2 стал «Женщиной года»

02.11.2016

Лидер ирландской рок-группы U2 Боно стал "Женщиной 2016 года" по версии журнала Glamour. Присуждение столь громкого звания редакция журнала объяснила…

Актуально, Смешно

В Калуге появились терминалы для оплаты панихид

02.11.2016

Вдоволь посмеявшись с находчивого бизнесмена, установившего в Калуге автоматы с настойкой боярышника, пользователи социальных сетей обратили внимание на терминалы для…

Prisma

28.07.2016

Приложение, перевернувшее наше представление об обработке фотографий для соцсетей. Теперь каждый может почувствовать себя Ваг Гогом или Пикассо, достаточно выбрать…